hand-picked in the plain of Catania most born and raised spontaneously and without the help of any chemical product

the capocollo as right obtained in its last stage of maturation is marinated in the marc of Nero di Troia typical vine of Puglia that gives the product a more intense color and a strong flavor

a real homemade lemon press

you can also choose slices portioned vacuum from 'special drop-down menu that follows

Flatten it with a rolling pin and cut it into lozenges with a small toothed wheel

Trippa pronta alla Calabrese 1 kg circa nocciole dolci tostate hand-picked in the plain ofTrippa pronta alla Calabrese racchiude l'essenza della tradizione culinaria calabrese: trippa tenera e precotta unita a un soffritto aromatico di cipolla, esaltato dal peperoncino piccante. Sfumata con vino bianco e arricchita di pomodoro, cucinata lentamente con alloro e origano per ore, sviluppando sapori profondi e avvolgenti. Trippa pronta alla Calabrese Un piatto robusto e confortante che rappresenta la vera cucina povera calabrese, perfetta per