Vendemmia: manuale in piccole cassette verso la metà di settembre

viene lasciato affinare per 48 mesi prima della sboccatura

continua a sviluppare i suoi caratteri piacevoli per diversi anni dall’imbottigliamento

Anno di impianto dei vigneti: dal 1957 al 1999

La freschezza del finale è tipica della Barbera che rende la "fin de bouche" persistente e armoniosa

Barolo d.o.c.g. 2015 'Panerole' bottiglie:1 Vendemmia: manuale in piccole cassetteProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in