2 kg di Hamburger Gourmet Scottona

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La cottura del brasato rende la carne ancora più morbida e appetitosa

tutte le nostre costate hanno un periodo di affinamento a temperatura controllata di minimo 40 giorni dove la carne perde l’ acqua in eccesso e concentra il gusto

in Italia non è molto presa in considerazione mentre in argentina e negli stati uniti è molto apprezzato per il suo gusto e succosità

2 Costate di Scottona da 500g (1kg) box ingrosso 2 kg di Hamburger GourmetLa Costata di Manzo Sorana si ricava dalla parte pi magra del lombo di Sorana, un taglio molto tenero e gustoso, da il meglio di se cotta al sangue, per assaporare a pieno le sue fibre morbide e succose, tutte le nostre costate hanno un periodo di affinamento a temperatura controllata di minimo 40 giorni dove la carne perde l acqua in eccesso e concentra il gusto. Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per fare la costata di manzo