proviene dalla pancia del maiale

Noto per la sua forma il tomahawk

Un prodotto professionale di qualità superiore

permette di avere più ossa per fetta e un maggiore sviluppo di sapore durante la cottura

dal profilo regolare e dalla forma compatta

TOP BLADE BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,9 kg proviene dalla pancia del maialeTop Blade Steak un taglio canonico dellAmerican Barbecue, corrisponde allitaliano Cappello del Prete. La copertina un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino. separata in due da una vena di tessuto connettivo che ne influenza molto le modalit di cottura, infatti, se cotta con tecniche Low&Slow, il gusto della carne esplode grazie al collagene che fonde a temperature superiori ai 60.