VICTORY C 27/S ANS 1T rc_F0FT6168B
US$ 112.50
Description
dove è protagonista del celebre “Santa Maria Style”
È un taglio ben definito
ideale per una cottura alla brace o sulla bistecchiera
con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera
è un taglio situato nella parte anteriore dell'animale
HANGER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:800 g dove è protagonista del celebreIl lombatello uno dei tagli pi gustosi e caratteristici del bovino. Negli Stati Uniti conosciuto come Hanger Steak, perch il muscolo, letteralmente appeso, sostiene il diaframma. Dal punto di vista anatomico, composto da due muscoli allungati e simmetrici, uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta.
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