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Coltura di lievito 100ml GKR Produzione propria Questo detergente universale neutro èYeast Culture 100ml GKR is a liquid mixed culture containing Debaryomyces hansenii and Geotrichum candidum, specifically designed for surface treatment of smear ripened cheeses and for the maturation of traditional sour milk cheeses like Tyrolean Graukse. It supports surface deacidification in the early ripening phase and promotes drying during late stage ripening. The working solution (20ml culture + 80ml clean, boiled water) should be freshly