fermentazione con lieviti spontanei

esuberante compagna dei sostanziosi piatti della tradizione emiliana

Eccola dunque

una rustica merenda emiliana fatta di mortadella

La macerazione sulle bucce dona colore e spessore

Pinot Nero 2024 Toscana Igt - Macea vini rosati fermentazione con lieviti spontaneiCipriano Barsanti, tra i naturisti, sta davanti. Con annessi e connessi. Scelte senza compromessi, neanche quelli piccoli e veniali, le sue. Campo integro e, in cantina, nessuna addizione, manipolazione extra, o controllo 'tech'. Il suo obiettivo far parlare uva e annata. Il suo territorio, ogni volta diverso. Come il suo vino. Come questo Pinot Nero, da alte colline lucchesi. Vino progressivo come pochi. L'esperienza racconta ogni volta di