Description
l'Occidente ha sopravanzato il resto del mondo
A metà degli anni Settanta
capace di riscrivere il passato
Seguendo la successione cronologica degli eventi
la montagna-sogno
Grande libro del pesce Saggistica attualita' l'Occidente ha sopravanzato il restoEan 9788809895751 Titolo GRANDE LIBRO DEL PESCE Autore NILAND JOSH Editore GIUNTI EDITORE Collana REFERENCE DI ENOGASTRONOMIA Data pubblicazione 30 09 2020 In questo 'Grande libro del pesce', l'acclamato chef Josh Niland ci mostra un modo nuovo di pensare a ogni aspetto della cucina di pesce. Dalla scelta del prodotto alla sua lavorazione, dalle tecniche di frollatura e stagionatura fino ai trucchi per ottenere una pelle croccante, Josh mette in
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