10% Rondinella

fermentazione spontanea

For the 2024 vintage

una leggera nota di miele e un carattere lievemente ossidativo

brought here to its most extreme and exciting expression

Empreinte Pinot Noir 2023 Catherine Riss Amarone 10% RondinellaL'Empreinte il Pinot Nero di Catherine Riss, le uve crescono esclusivamente sui coteaux di arenaria (grs) di Reichsfeld, nel Bas Rhin alsaziano, dove Catherine coltiva poco pi di 5 ettari in agricoltura biologica certificata su parcelle ripide che obbligano a un lavoro manuale costante. Il protocollo netto: macerazione a grappolo intero pratica che d aromaticit, finezza e una piacevole nota erbacea fermentazione spontanea con lieviti indigeni,