Lebendiges

12 Monate in gebrauchten Barriquen ausgebaut

Er präsentiert sich in der Nase mit Noten von üppigen

süffiger Weisswein mit freinem Duft nach Zitronen und weissen Blüten

mit Anklängen von Kaffee

Sio negre '17 - 600cl Sicilia Rot LebendigesVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen