In einzelnen Holzfässern wird im Anschluss an die Gärung der biologische Säureabbau durchgeführt

davon gesättigte Fettsäuren: 12 g

schwarze Kirsche

Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt eine 9 Monate lange Reifung im großen Holzfass

wo sie von kräftigen Tanninen unterstrichen werden

Merlot Drago rosso "Magnum" mit Holzkiste Azienda Agricola Brunello In einzelnen Holzfässern wird imFr den Drago werden Weinberge mit der besten Sonneneinstrahlung ausgewhlt, um die perfekte Reife der Frchte zu gewhrleisten. Die Merlot Trauben bleiben am Rebstock, bis sie eine leichte berreife erreicht haben, damit sie dem Wein ein starkes Aroma und eine umhllende Struktur verleihen. Die Vinifizierung der Trauben erfolgt bei einer Temperatur von 25 C, was die Farbintensitt verbessert. Die Mazeration dauert mehr als 18 Tage. Nach der alkoholischen