Brennnessel

an kandierten Rettich erinnernden Frostnoten

100 x 150 cm

→ liefern Tannine & herbe Struktur

N°1 ist der erste Schritt dieser Reise: herbal

Feral No.3 [0,0%]: Schwarzer Pfeffer, Thymian, Eichenholz Stella Harder BrennnesselUnsere Reise fhrt uns diesmal ins Trentino, in die kleine Fermenteria von Feral in Mezzolombardo. Dort arbeitet ein Team aus Fermentationsfreaks, Kchinnen und Botanikerinnen daran, eine neue Getrnkekategorie zu erschaffen inspiriert von Wein, aber ohne Alkohol, ohne Dealkoholisierung und ohne Kopie. Anstelle von Trauben setzt Feral auf Gemse, Beeren und aromatische Pflanzen beim N3 sind das rote Bete, Wildheidelbeere, schwarzer Pfeffer, Thymian und