an Stachelbeere erinnernde Frucht – aber eben nicht als Primäraroma

Bis zu acht Wochen Maischestandzeit

Eigentlich bietet nahezu jedes Weingut diese Symbiose aus Struktur

Die Böden sind flachgründig

das es nur an einige wenige ausgewählte Gastronomen ging

Kalk & Stein Chardonnay 2024 Mabe an Stachelbeere erinnernde Frucht –2024 ist hier ein besonderer Jahrgang in Sachen Kalk & Stein weil es keinen Vieilles Vignes gab, der in der Pfalz, wo Chardonnay nicht als GG zugelassen ist, mit einem solchen gleichzusetzen ist. Die allerbesten Trauben aus dem Leistadter Kalkofen und Kallstadter Steinacker sind komplett in diesen Wein geflossen. Spontan vergoren, zur Hlfte in neuen Barriques, langes Hefelager, unfiltriert abgefllt. In der Nase erst khl und zurckhaltend frisches Holz,