Description
Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert
Die Mazeration erfolgt in Inox Edelstahltanks und dauert 6 Tage bei kontrollierter Temperatur die in keinem Fall über 24°C geht
er passt gut zu Vorspeisen
Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 12-monatige Reifung im großen Holzfass (50 hl)
jedes Jahr werden die nicht für die Barbaresco-Herstellung zugelassenen Früchte verwendet
Condimento Balsamico bianco Rotwein Die Weinlese wird von HandIdeal fr Salate, gekochtem und rohen Gemse, Fisch, zu weissem Fleisch und Mozzarella
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