Er wird nur einmal bei 63 °C pasteurisiert (Niedertemperatursterilisation mit Warmwasserdusche) und dann in der Flasche gereift

gemischt mit Bio-Rübenzucker

Auch als edles Geschenk zu empfehlen

Koji-Typ: Weißer Koji

die zu jeder Art von Gerichten passt

PREMIUM SHOCHU Tsurumi Ki-koji, Imo(Süßkartoffel) Limoncello Er wird nur einmal beiLeichtes, fruchtiges Aroma und die Strke von gelbem Koji. In der Meiji ra (18681912) wurde Skartoffel Shochu in der Prfektur Kagoshima hauptschlich aus gelbem Koji hergestellt. Das Brauen mit gelbem Koji, das keine Sure erzeugt, fhrte oft zu Faule, und im Laufe der Zeit wurden "schwarzer" und "weier" Malzreis, der Zitronensure erzeugt, verwendet. Tsurumi Kikoji wird mit "Gelbem Koji" und ohne Zusatzsure hergestellt, im Bild des Shochu aus der Meiji