mit packender Struktur aus reifer Säure und leichten Gerbstoffen im Zusammenspiel

ohne jegliche Zusätze

Beim Sauvignon Blanc wurden die ganzen Trauben in der Amphore vergoren und ausgebaut

Der gottsacker Riesling 2020 zeigt ein Strohgelb mit goldenen Reflexen und etwas Trub im Glas

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen

Carl Koch - Off-Piste Chardonnay 0,75l Dry Gin mit packender Struktur aus reiferBeschreibung: Die Trauben stammen zum grten Teil aus dem Herrenberg. Der Boden dieses steilsten Teiles ber Oppenheim besteht aus kalkhaltigem Mergel mit einem kleinen Anteil an Ton. Nach der Handlese wurde entrappt und die Beeren fr eine Woche im Saft mazeriert. Danach wurde vorsichtig abgepresst und sedimentiert. 50 Prozent wurde im Edelstahl die anderen 50 Prozent in gebrauchten groen Eichenholzfssern vergoren. Nach der Grung durfte der Wein fr 8