Her finder vi endnu engang ananas

kalv eller svin

som ligger i den sydlige del af Kaiserstuhl tæt ved byen Ihringen

400 eksemplarer på verdensplan

for at lære mere om fortidens produktionsmetoder

Tequila Cascahuin Blanco Tahona GRAPE1_Syrah Her finder vi endnu engangDet her er rigtig fine sager fra Cascahuin i Jalisco: en tequila lavet p 100% agave. Det srlige skal findes i navnet Tahona, som refererer til mden, den tilberedte agave knuses p. En tahona er en prhispanisk teknologi; et stort stenhjul, typisk trukket af okser eller et burro, som langsomt knuser agavens fibre og presser saften ud. Det er hamrende old school (ogs selvom man nogle gange stter en lille motor p i dag) og en vsentligt mere arbejdskrvende