braisering eller bagning)

det må man bare prøve

der passer perfekt til elegante retter med fine smagsnuancer

formulerer FAZ således: "Dybtgrøn basilikum med et strejf af tomatstilk skiller sig her effektivt ud fra smeltende ost

En camelinaolie med en fin aroma

Ekstra jomfruolivenolie Arbequina, FORVM, 500 ml herkunft-se braisering eller bagning)I det fine kkken er denne ekstra jomfruolivenolie af sorten Arbequina et plideligt redskab til at afrunde smagen bde i kolde retter og som sidste prik over i'et p tallerkenen. Oliven er p dette stadium friskere, og udbyttet er lavere (altid under 15 %). Oliven forarbejdes derefter straks og sknsomt uden at delgge kernen og for at forhindre oxidation. P denne mde undgr man ogs, at der opstr bitre noter. Oliven presses ikke, men males. Under