ledsaget af subtile noter af kalksten og fin mineralitet

Drink from 2022

hvorefter magien slippes løs

men en vinøs meditation – et udtryk for innovation

Her er ingen overmodne frugter eller tunge aromaer – det hele er løftet og delikat

Ceritas Costalina Pinot Noir 2021 novemberoprydning ledsaget af subtile noter afEn frisk og rar sag, som samtidigt er en fin intro til, hvad Ceritas formr for i Costalina finder du druer fra alle de marker, winemaker John Raytek selv er med til at dyrke i West Sonoma Coast nrmere bestemt Hellenthal, Elliot, Occidental og Porter Bass. Alle druer hndhstes og John Raytek vlger her at smide 15% af druerne i pressen uden at afstilke. Juicen fermenteres i 15 dage og s hedder det ellers 16 mneder p egefade, hvoraf 15% er nye. Smid