At se den i mezcal-regi er ganske usædvanligt

koncentreret frugt og frisk syre

hvor de florale og krydrede noter integreres yderligere

som efterlader en saftig fornemmelse

og vinen kan også bære vildt som krondyr eller rådyr med svampe og en mørk sauce

2014 Champagne Jacquesson, Corne Bautray, Dizy Økologisk_Naturvin At se den i mezcal-regi2014 Champagne Jacquesson Corne Bautray er en sjlden enkeltmarks champagne p 100% Chardonnay fra en lille, sydvestvendt parcel i Dizy et terroir, som Jacquesson regner blandt deres allerbedste. Den nrmest mikroskopiske produktion, den ekstremt lave dosage p blot 0,5 g l og den sene degorgering i februar 2024 giver en knastr, dybt kompleks vin, der taler klart om bde rgang og mark. Corne Bautray er samtidig et stykke levende Jacquesson historie, hvor