50% Pinot Noir % 50% Chardonnay fra 40 år gamle stokke Dosage 1

Solera-lagret over årtier med VORS-klassifikation

efterfulgt af 12 måneder i brugte foudres og 4 måneder på flaske

med tynd jord over massiv kalk og konstant ventilation

Gæring spontant med 30% hele klaser

profetas et villoes listrao dos profetas 2023 Clara Update 50% Pinot Noir % 50%Listrao (lokal klon af Palomino Fino ) dyrket p kalksten fra 80 r gamle stokke plantet tt p Atlanterhavet p Porto Santo (en st for Madeira) hvor kun 14 ha vinmarker bestr. Meget selektiv udvlgelse i vinmarken, hvor nogle stokke hstes mere end n gang. Direkte presning af hele klaser, hvor tre fraktioner adskilles, uden brug af SO2 indtil slutningen af gringen, for at muliggre en foroxidation af mosten og en mere fuldstndig spontan gring. Mosten gres p