at det er lykkedes os at skabe en både velsmagende og saftig koldrøget laks på dåse – helt uden brug af nitrit eller andre narrestreger

Tunfilet med ingefær – en frisk og intens smagsoplevelse

Tomaterne tilfører både dybde og friskhed til sardinernes fyldige smag

hvilket er hovedargumentet for resultatet

De er mindre salte og mere fyldige end de fleste ansjoser på markedet

Røgede brislinger i olivenolie nytår at det er lykkedes osVelsmagende rgede brislinger i olivenolie, der sender tankerne mod hjtbelagt smrrebrd med rget sild p solskinsen. Brislingen (Sprattus sprattus) er en sildefisk, mest kendt i sin rgede form p dse, produceret efter traditionelle metoder i Riga. Den karakteristiske rgfyldte umami og de sunde fedtsyrer gr brislingen til en prisvenlig delikatesse med dybe rdder i steuropisk madkultur, srligt kendt fra Riga Gold. Selvom brislingen hovedsageligt bruges som