Teksturen er tæt og levende - som et let elektrisk stød på tungen - og afslutningen står knivskarpt med citrus

hvorefter vinen lagres i 18 måneder på brugte 400-liters fade

Chardonnay på gamle stokke der har fadgæret 12 måneder sur lies

der kombinerer frisk druesaft med Marc – en druespiritus

Det er intenst

2020 Blanc de Blanc - Brut Nature Grauburgunder Teksturen er tæt og levendeBlanc de blanc Sekt lavet p 80% Weissburgunder (Pinot Blanc) og 20% Chardonnay. Spontangret og fadgret 8 mneder p brugte fade og dernst 36(!) mneder p flaske. Inden dosage og en mikroskopisk mngde svovl tilfjet ved flaskning. Vinstokkene gror p enormt klakholdig jord, hvilket tydeliggres nr du smager vinen. Knivskarp og utroligt ren frugt, en klar kalket fornemmelse og en skn og bld mundflelse. Vinen er lavet p Champagnemetoden, men er egentlig bare