hvor fokus har været på at skabe en så naturlig og ren mousserende vin

en syrlig fornemmelse af citron - og så kommer den modne gule frugt

balsamisk syre og nuancer af både hindbær og brombær

og efter høst presses de håndplukkede druer forsigtigt

Stort set alle husets vine laves på druer af egen avl

Bourgogne Aligoté Vieille Vignes district_Langhe hvor fokus har været påAligot druen er langt mindre udbredt og kendt end Chardonnay, nr man taler hvidvin fra Bourgogne. Ikke desto mindre gennemgr druen en mindre revolution disse r, hvor flere af de dygtigste producenter i Bourgogne er begyndt at arbejde serist med Aligot. Det skyldes isr druens enormt hje syre, der, i de rette hnder, giver vine med fantastisk nerve og spndstighed, som modvgt til den noget fyldigere og rundere Chardonnay. Og hos Georges Glantenay har man