hvor de skal

der tilsammen udgør omkring 1600 hektarer

og her vokser de gamle stokke

men efter 20-30-40 minutter i glasset åbner den mere og mere for herlighederne

så meget smag

Cala N. 1, Tinedo, Tierra de Castilla, Spanien 2020 3 liter TEST hvor de skalTinedos CALA 1 er p mange mder summen af det arbejde, som generationer af familien lvarez Arenas har udfrt p den spanske hjslette ikke langt fra Kongebyen Ciudad Real og den slette, hvor Don Quijote og Sancho Panza kmpede mod de monstrse vindmller, som stadig er en fascinerende karakter i landskabet. De hster kun 50 hektoliter pr. hektar. Mosten fr lang macerationstid for at udtrkke farve, aroma og smagsstoffer fra skindet. Under gringen pumpes mosten