der balancerer perfekt mellem friskhed og koncentration

balance og ikke mindst en skøn letdrikkelighed

saltholdig og afbalanceret

kølige konstante temperaturer

Som terroir-forkæmper er Erics mantra hårdt markarbejde

Vin Santo del Chianti Classico (37,5 cl.), Castello Monterinaldi Scheurebe der balancerer perfekt mellem friskhedVin Santo er en af de mest udsgte dessertvine. Den har med sine smukke aromaer af abrikos, trrede frugter, ndder og honning vret vrdsat siden Middelalderen af de gamle toscanere. Det fs ved at lgge druerne ud p sivmtter, s sukkerkoncentrationen ges ved trringen. Nr den korrekte sukkergrad er net, presses druerne og lgges p sm fade, der er dedikeret kun til Vin Santo. Fadene lukkes, forsegles og placeres normalt p vingrdens loft. Vin Santo gringen er