Semillon fra ekstremt gamle bush vines (1930’erne) i Citrusdal Mountain på sandsten i højderne mod Cederberg

Drue Roussanne (70%) & Marsanne (30%)

50 % hele klaser og efterfølgende lagring udelukkende på cement

Lang maceration og lagring på brugte fade

Riesling Kabinett fra den stejle Euchariusberg i Krettnach (Saar)

girolamo russo calderara sottana etna rosso 2021 Dao Semillon fra ekstremt gamle bushCalderrara Sottana er en plantering som kombinerer gamle planter med yngre, njsomt udvalgte, kloner som giver en spndstig og dyb vin . Spontangring med 15 dages maceration hvorefter den lagres 18 mneder p 2600 liters egefade efterfulgt af 6 mneder p flaske inden frigivelse. San Lorenzo er den mest elegante og friske af Russo's Cru vine