og det er normalt også sådan

Mosten omrøres fem gange dagligt

Georges Vernay Viognier 2023 fra Condrieu i Rhône er en fyldig

Herefter blokeres den malolaktiske gæring både i de rustfri ståltanke og på træfade

Den fungerer også godt til retter med urter

Chassagne Montrachet Castagnier Jerome, 2023 Mancini og det er normalt ogsåCastagnier Jerome Chardonnay 2023 fra Chassagne Montrachet viser Burgunds klassiske balance mellem friskhed, fylde og kalkrig mineralitet. Om vinen Chardonnay fra Chassagne Montrachet trives bedst p kalk og lerjord, og det mrker man ofte i vinens spndstighed og klare struktur. Her arbejder Castagnier Jerome i en stil, der sger ren frugt og tydelig terroir flelse, frem for tunge overtoner. Den slags vin bliver sjldent store, fede brede penselstrg, men