Efter afstilkningen og en skånsom masning bliver vinen gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og gennemgår derefter en malolaktisk gæring og en modning i 15-18 måneder på træfade (20% nye)  firmaets historiske kældre kaldet ”VINEUM”

and the new oak more prominent in the 1995

Resultatet er en Grand Cru med både struktur

med god tannin og struktur

I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne reflekser

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2002 Smagekasser Efter afstilkningen og en skånsomSpottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2002 er en intens og velstruktureret vin fra en fremragende rgang i Napa Valley. Den byder p en dyb og kompleks aroma af solbr, brombr og blbr, smukt understttet af noter af cedertr, mrk chokolade, lakrids og trrede krydderier. Med sin lagring p franske egetrsfade har vinen udviklet en silkebld tekstur, hvor modne tanniner og velintegreret syre skaber en harmonisk og langvarig smagsoplevelse. Eftersmagen er