efterfulgt af modning i en kombination af tanke og eventuelt neutralt træ for at fremhæve terroirets mineralitet frem for fadpræg

Årgangene består af 2019

lette pastaretter med citron og urter

stuvede blommer og frugtkage

Som en mere lokal reference er stegt kylling med kartofler og svampe et oplagt valg

Pol Roger Brut Réserve En étui Pol Roger Podere Le Ripi efterfulgt af modning i enPol Roger Brut Rserve NV er en klassisk Champagne p Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier med friskhed, dybde og fin, vedvarende mousse. Om vinen Pol Roger arbejder i hjertet af Champagne, hvor kalk og kridt giver vinene den faste, rene rygrad, huset er kendt for. Druerne til Brut Rserve kommer fra flere marker og forskellige rgange, s stilen holdes konsekvent r efter r. Det er netop den type hus, hvor balance og prcision betyder mere end at vise