En udførlig beskrivelse af krydderiet og opskriften "Cru af kammusling" finder du i bogen af Ingo Holland "Meine Gewürze"

for hvem god mad er mere end en mode: en værdifuld del af deres liv

jeg hjælper dig"

Hovedingredienserne i denne sauce er sojasovs

Så får man en vidunderlig mandelkrokant

"Edelsaurer P.X.", drikkeeddike af spansk sødvin, 2 % syre, 250 ml marke-thomas-kohl En udførlig beskrivelse af krydderietEn "Edelsaurer P. X." med fin aroma, som i den fine kkken gerne bruges til dressinger, marinader og til mlrettet smagsafstemning. Grundlaget for dette eliksir er en spansk sdvin af sorten Pedro Ximenez, der er fremstillet eksklusivt for os i Spanien. Denne specielle vin, som isr bruges i "Cream Sherrys", inokuleres med en specielt dyrket eddike bakteriekultur. Gringen foregr under konstant kontrol af temperatur og iltforsyning for at sikre bakterierne