der er brugt i vinen

der fremstilles af både ko- og gedemælk

udviklede vi en Havarti med andre kulturer

Vi fremstiller osten på Høgelund Mejeri

Fedme og intensitet fra Den Hvide Dame får modspil fra trappistøllen Orval

Trefold Smørbar der er brugt i vinenDehydrering af Den Hvide Dame Trefold er en dehydreret hvidskimmelost fra Troldhede Mejeri. Osten er en videreudvikling af Den Hvide Dame. En hvidskimmelost som vi tilfrer grkulturen Geotrichum, der danner en helt tynd skimmeloverflade. Nr Den Hvide Dame er skabt, bliver osten dehydreret, s modningen gr i dvale og den fine balance mellem syre og fedme koncentreres. P den mde intensiverer vi smagen og Trefold opstr. Kongstanke bag osten: At undersge,