præcise og aromatiske hvidvine som kombinerer høj intensitet med stor friskhed og balance

Grauburgunder bliver mørkt rødbrun ved fuld modning

varme krydderier og fine tanniner samt en flot afstemt syre

Server ved 8-10 grader i store Bourgogneglas

de slanke champagneglas yder ikke vinen retfærdighed

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Les Senses Bois 2020 Opskrift præcise og aromatiske hvidvine somJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes