faste tanniner og en lang mineralsk og letkrydret finish

med fin fylde

men vælger at bruge at ståltanke som i Chablis

dekanter evt

eller til hummer

Luis Perez La Escribana Vino de Pasto 2024 Drue_Albarino faste tanniner og en langWilli Perez er den helt store fornyer af vinene fra den klassiske Sherry by Jerez de la Frontera. P familiens egen kologiske vingrd laver han fascinerende trre hvidvine, en champagnetype og grnsesgende uforstrkede Sherryer alle p den lokale Palomino drue, og han laver ogs elegante rdvine p den ukendte lokale sort Tintilla. Fokus er p den unikke terroir det sydvestligste hjrne af Andalusien og Spanien. Atlanterhavet er den helt afgrende klimatiske