kugleformede bær på størrelse med ærter har en krydret

Mandler bruges også til fremstilling af marcipan

Ved at kombinere de to varianter kan man opnå en mangfoldighed af teksturer

dressinger og karryretter

der opløses ved 65 °C i den (fedtholdige) grundmasse

Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g marke-pidy kugleformede bær på størrelse medDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Med dette teksturmiddel forbliver skummet mere stabilt og er desuden frysefast. Pulveret rres ind koldt. Afhngigt af fedt og olieindholdet i det medium, der skal skummes, mindskes emulgeringsevnen. Til en skum af ramslg skal du f. eks. purere flde, ramslgspasta og sojalecithin med en stavblender. Skummet kan bruges som en ideel topping til fiskeretter.