som godt lige må få en håndfuld år på flaske

men med en fin elegance og ren frugt

for hvis vinteren lige pludselig sætter tidligt ind

I suppose some could see this as a downgrade

der er kendetegnet ved gruset og lerholdig jord

Heitz Wine Cellars Cabernet Sauvignon 2018 2625-3 som godt lige må fåFabelagtig intro til hvad legendariske Heitz Cellars kan med Cabernet Sauvignon. Winemaker Brittany Sherwood blander her ren Cabernet Sauvignon fra henholdsvis Only One Vineyard og Spring Valley Vineyard, der begge ligger nrmest perfekt i St. Helena. Efter presning og fermentering fr vinen lov til at modne i hele fire r p en blanding af sm og store tnder som igen er en blanding af helt nye og brugte. Herefter fr vinen lige et r p flaske, inden