kaffe og mørk chokolade

brun farin

der i dag står hos Diamond Distillery – det eneste destilleri

ældgammel madeira fra Leacock’s

Gerne med svampesauce

Del Maguey San Jose Rio Minas ALCOHOL_44%GRAPE1_ kaffe og mørk chokoladeDel Maguey San Jose Rio Minas er en single village mezcal tappet til serien Vino de Mezcal. Den er lavet p agave af typen Espadin, som er hstet i en alder af 8 10 r i den stort set ufremkommelige Mixteca Alta region af Oaxaca. Efter 3 4 dages bagning bliver agavehjerterne knust ved hndkraft med trkller. Saften grer i 10 15 dage og destilleres i bittesm 60 liters pot stills bygget af stl og ler. Til sidst tappes den ved 48% alkohol uden nogen former