for dem der gerne vil lidt ud ove de klassiske appellationer

der arbejder med omtanke

delikate tanniner og en frisk struktur

En dyb og karakterfuld champagne

Hver måned udvælger jeg en særlig flaske – altid håndplukket fra små franske producenter

Michel Delhomeau - Cru Monnières Saint-Fiacre 18+ for dem der gerne vilMichel Delhommeau top cuve, fra en af de 13 anerkendte cru landsbyer, symbol p genfdselen af Muscadet omrde. Monnires Saint Fiacre ligger p et unikt terroir med gnejs, blandet med sand, ler og gabbro. Da omrdet ligger i den vestlige del af Muscadet, hstes druerne typisk lidt senere, hvilket giver vine med perfekt modenhed. Efter 48 mneders "sur lie" (lagring p brmen) opnr vinen en bemrkelsesvrdig kompleksitet, rundere og struktur, hvor moden frugt