Ikke-alkoholisk stille vin-alternativ på ris

Langsom direkte presning over 12 timer

Laves kun i bedre årgange da plottet er meget køligt og udsættes for frost

Druerne er afstilket og gæres spontant på rustfri stål med meget let maceration

50 % har lagret på skindene i 24 timer

walter salvano barbera d alba 2025 Madeira Ikke-alkoholisk stille vin-alternativ på risBarbera fra en lille parcel i Diano dAlba. Druerne vinificeres med 100% hele klaser i 10 dage med brug af naturgr. Efter macerationen flger en spontan malolaktisk gring og en modning p 8 mneder i rustfrit stl. Vinen gennemgr hverken klaring eller filtrering, mens tilstningen af sulfitter er minimal og kun finder sted fr aftapningen.