Emner: -Molekylærkøkken II - Ralf Bos -godt kød - hos de sorte grise -Seafood - Skrei

Passer også godt til ost

Ideel som forret eller i en salat

Den indgår også i mange kødretter i det asiatiske køkken

Den vegetariske wok-sauce fremhæver smagen af champignoner og svampe i alle wok-retter med for eksempel grøntsager

Dekorationsspray, gul fløjlseffekt, med farvestof, PCB (74345), 500 ml marke-ruth Emner: -Molekylærkøkken II - RalfDenne ingrediens er et vrktj fra den professionelle konditors vrktjskasse til prcise og reproducerbare resultater. Det mest velegnede ville vre et klimakammer, men det fungerer ogs i et vandbad. Fljlseffekten opns kun gennem en varm kold reaktion, hvor den varme masse sprjtes p dybfrosne prparater. Kold overflade alene er ikke nok til at skabe den fljlsagtige struktur overfladen skal have minusgrader. Leveres i 500 ml spraydse.