og undgår så vidt muligt brugen af svovl

Druerne håndhøstes tidligt om morgenen

B Blanc de Blancs Champagne

Mad og Vin: Elegant og sexet Pinot Noir til svampe

som er kraftigere end de fleste tyske spätburgundere

Desaunay-Bissey Bourgogne Blanc 2023 Andalusien og undgår så vidt muligtUsdvanlig hvid Bourgogne lavet p gamle vinstokke udenfor Vosne Romane, et omrde som normalt er helliget Pinot Noir. Bruno Desaunay lagrer heller ikke sin hvide Bourgogne p egefade, men vlger at bruge at stltanke som i Chablis. Det giver en lidt friskere, men stadig fyldig og cremet hvid Bourgogne med noter af grnne bler, melon, ndder og citrus og en lang mineralsk eftersmag. Rigtig fin i 2023, mere mineralitet og et udprget kalket touch Desaunay