at vinen både opnår fylde og dybde

som har slået benene væk under anmeldere såvel som forbrugere

der suppleres smukt af en uimodståelig friskhed og mineralitet

dog uden at det kammer helt over

- delvist på egetræsfade og delvist på rustfri ståltanke - netop for at opnå den helt rette balance mellem frugt

Mimi's Mind Pinot Noir BH30 at vinen både opnår fyldeMimis Mind cuven er lavet p nogle helt srlige Pinot Noir druer. De kommer fra Mimi Casteels vinmark, som hun dyrker helt imponerende omhyggeligt. Master Sommelieren Larry Stone er en svr mand at imponere, men nr han beskriver Mimi Casteel, gr han det med ordene She is the most intuitive and sensitive farmer we know, achieving an exemplary diversity of life. Det er derfor ingen overraskelse, at cuven er opkaldt efter hende. For det er takket vre Mimis