Oprindelse: Reunion Island

når det er moderne og tørres i solen

Den kan også bruges til at krydre dine tagines

Ingredienser: Cubeb peber (Indonesien)

minesalt eller jordsalt

Aleppo chilipeber, flager 45g salt Oprindelse: Reunion IslandAleppo chilipeber Perfekt til ratatouilles, fisk og hvidt kd. Aleppopeber er meget udbredt i det orientalske kkken. Udvalg af Capsicum Annuum arter, denne peber udvikler frugtagtige og sde aromaer. Dens krydrethed er assertiv, men forbliver moderat, hvilket gr den nem at bruge i kkkenet. Scoville skala: 6 10. Aleppo peber passer perfekt til orientalske opskrifter, ratatouilles, fisk og hvidt kd. Ingredienser: Chili (>87%), salt (<7%), vegetabilsk olie