der elsker den kølige

Druer: Syrah

så bør du ønske dig Maynards “The Complete Book of Port”

confiteret mandarin og frisk smør

sten og dybde

Sanchez Romate - Pedro's "Almacenista Selection" Oloroso rp_89-James Suckling der elsker den køligePedros er en special serie, hentet fra det historiske sherryhus Sanchez Romate, her i rollen som Almacenista. Modsat Fino og Amontillado har Oloroso ikke gennemget biologisk lagring, men er efter endt vinifikation forstrket til omtrentligt 18 % og indgr i det srlige system med lagring i Solera systemet, hvor ldre vine passerer igennem "botas" og derved modner oxidativt igennem mange mange r. Farven er lys mahogni og duften prget af oxidative aromaer,