der afspejler den unikke terroir

Druerne har macereret 30-40 dage

med eller uden indblanding

man næsten kalder en lærebogsterræn for Cabernet Sauvignon

lokale druer

2023 Chablis 1. Cru, Butteaux, Domaine Servin smag1 der afspejler den unikke terroirServin har 0,57 hektar gamle vinstokke midt p Butteaux, som er den vestligste del af Montmains 1. Cru, men m bruge sit eget navn. Eksponeret mod sydst med meget kalkholdig jord giver marken ranke, stilfulde vine med en udtalt mineralitet; den helt klassiske Chablis. Erik Srensen Vin har arbejdet med Domaine Servin siden 2006. Domnet har en lang historie i Chablis. De nvnes som ejere af vinmarker i Chablis allerede i det 16. rhundrede. I dag ejer huset