indtil druerne kan høstes og få en ligeså kærlig og nærværende behandling i vineriet

Druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år dyrket i tør

og i dette tilfælde er der tale om tre på hinanden følgende år

Men hos Paul Achs holder man sig ikke tilbage for også at lave hvidvin

Ismael Gozalo (Spaniens førende Verdejo-specialist) og Pierre Millemann (tidl

Chablis Mont de Millieu 1. Cru Vintage:2021 indtil druerne kan høstes ognsker man en flaske Chablis i en lidt fyldigere stil, s er denne vin et helt oplagt valg. Druerne kommer nemlig fra den fine Premier Cru mark Mont de Millieu, der med sin syd sydstvendte placering modtager mere solskin og opnr en lidt hjere gennemsnitstemperatur end de andre Premier Cru marker i Chablis. Hos Roche de Bellene har det udmntet sig en meget charmerende flaske Chablis med fine noter af citrus, kalket mineralitet samt en god fyldighed i