Efter endt gæring lagres vinen 7 måneder i store egetræsfoudres

Vinen er både kompleks og koncentreret

Spicy noter af friskkværnet peber

alt sammen destilleret i familiens ældste 400-liters kobberkedel

Frugten er koncentreret uden at virke tung

Morey Saint Denis 1er Cru Cuvée Des Alouettes Domaine Ponsot, 2021 Irland Efter endt gæring lagres vinenDomaine Ponsot Morey Saint Denis Pinot Noir 2021 fra Bourgogne er en elegant rdvin med friskhed, mineralitet og den klassiske Cte de Nuits nerve. Om vinen Domaine Ponsot arbejder i Morey Saint Denis og i flere af de bedste marker i Bourgogne, hvor Pinot Noir trives i kalk og ler. Her er fokus typisk p lavt udbytte, sund frugt og et markant arbejde i marken, s druernes egen karakter fr lov at st tydeligt. Den kologiske tilgang passer godt til en