I dag kan regionen tilbyde sunde

hvor den tørre grundvin bliver sødet en anelse for at runde vinen af

der gør denne drik til andet end blot en festdrik

let forstærkede muscatvine

svinekød og fjerkræ

Primitivo Salento IGT 2023 Muskat I dag kan regionen tilbydeAmbitis Primitivo fra gamle vinstokke omkring Manduria p Salento halven, hvor druen trives bedst. Alle forholdsregler er taget for at opn den ultimative kvalitet: druerne hstes manuelt og lgges i sm kasser indeholdende maksimalt 5 kg druer. Herved nr druerne frem til vineriet i hel tilstand, hvor en andel af dem opbevares i trrerum (fruttaia) i 4 uger. Denne proces, der ogs er kendt fra produktionen af Amarone, skrumper druerne, hvilket opkoncentrerer