Hos Morelli tørres pastadejen skånsomt i over 36 timer ved maksimale temperaturer på 45-50 °C

I den fine køkken er denne Guénard hasselnøddeolie 50/50 et pålideligt redskab til at afrunde aromaen – både i kolde retter og som sidste prik over i'et på tallerkenen

Demi-glace

Ved yderligere inddampning krystalliserer sukkeret ud

Indholdet koncentrerer sig om reportager fra hele verden og om mennesker med en særlig tilknytning til nydelse

deBUYER "Carbone Plus" induktionswok, stål, ø 35,5 cm, 9 cm høj, 1 stk marke-cluizel Hos Morelli tørres pastadejen skånsomtDette tilbehr er designet til hyppig brug i kkkenet og catering. "Carbone Plus" serien fra de BUYER er fremstillet af 1,5 mm tykt stl og tilbyder ideel varmeledning. I wokken, der altid har vret det alsidige kkkenredskab i det asiatiske kkken, kan retter tilberedes med lidt fedt. Ideel til et naturligt kkken med autentisk smag. Denne wok er specielt designet til induktionskogeplader.