fra den kalkholdige mark Annaberg som ligger helt op mod skoven i Kallstadt

En af de helt store Dão-vine

kølig præmaceration og lagring med 30–50 % ny eg

spontangæring i små ståltanke og 36 måneders lagring sur lattes uden dosage

'Le Bois des Ormes' blev plantet i 1963 med en gammel massale-udvælgelse

domaine a bergere rose de saignee brut Vittoria fra den kalkholdige mark AnnabergRos de saigne p Chardonnay og Pinot Noir fra marker i Valle du Petit Morin. Kort skindkontakt (bldning) giver farve og let tannin, efterfulgt af lagring i brugte foudres inden 2. gring p flasker. Basis rgang 2018, degorgering juni 2021 med 7 grams dosage